Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

UA_ru_metla

Credo

Мнение "ваты" для меня не имеет никакого значения.
Так же, как мнение миллиардов мух о том, что говно - это вкусно.
UA_ru_metla

Когда ЖПС в твоём кармане - это признак идиотизма.

http://ig-nobel.ru/a2008kognit.php
Шнобелевская премия 2008 в области когнитологии

Гриб запомнил дорогу

Дело было так. Тосиюки Накагаки из Университета Хоккайдо, Хироясу Ямада из Нагава, Рё Кобаяси из Университета Хиросимы, Ацуси Тэро из Престо JST, Акио Исигуро из Университета Тохоку и Агота Тот из Сегедского Университета, Венгрия, опубликовали статью "Интеллект: решение лабиринта с помощью амебоидного организма", Природа, № 407, сентябрь, 2000, с. 470.

На Земле насчитывают примерно 180 тыс. различных штаммов грибов и большинство из них обладают удивительными способностями. К примеру гриб Pestalotiopsis microspora из лесов Амазонки способен поедать чашку Петри в которой его выращивают.

Тосиюки Накагаки со своими соратники взял образец желтого плесневого гриба Physarum polycephalum и положил его перед входом в лабиринт. Такие лабиринты ученые применяют для изучения интеллектуальных способностей мышей. На другом конец лабиринта специалисты положили кусок сахара. Через некоторое время гриб начал посылать свои ростки на поиски еды. Ростки гриба раздваивались на каждом перекрестке. Если ростки попадали в тупик лабиринта то они разворачивались и начинали поиск заново. Через несколько часов ростки заполнили проходы лабиринта. К концу дня дорога к сахару была найдена.

Далее исследователи взяли кусок ростка вчерашнего гриба и положили его перед входом в такой же лабиринт. На другом конец лабиринта специалисты положили такой же кусок сахара. Один к одному. То, что произошло дальше, удивило всех и потрясло. Росток разветвился на два рукава. Один проложил свой путь к сахару без лишних поворотов, другой отправился прямо к цели по потолку. Что это значит? Гриб запомнил дорогу. Мало того, он решил всех обмануть. Голод не тетка.

За открытие того факта, что миксомицеты (грибковая плесень) могут решать головоломки, Тосиюки Накагаки из Университета Хоккайдо, Хироясу Ямада из Нагава, Рё Кобаяси из Университета Хиросимы, Ацуси Тэро из Престо JST, Акио Исигуро из Университета Тохоку и Агота Тот из Сегедского Университета, Венгрия, удостоены Шнобелевской премии 2007 года в области когнитологии. "Я подумал, что грибам стоит дать возможность попробовать решить загадки, чтобы лучше понять что происходит", - сказал Тошиюки Накагаки на церемонии вручения премии.
UA_ru_metla

Пригадицца...

Оригинал взят у travel_fanat в Почем Львов для туриста сегодня
Львов постепенно превращается в неплохой туристический продукт, который при отсутствии конкурентов стабильно растет в цене. Если раньше можно было съездить во Львов выпить кофе и пару дней погулять, сейчас планируем как настоящее путешествие с приличным бюджетом.
037-Lviv-2015-web.jpg

Collapse )

UA_ru_metla

Куриные лапки. Панацея для суставов?

Оригинал взят у oleg_leusenko в Вред российского хондроксида и чем заменить хондропротектор?
Некоторые мои знакомые и родственники имеют проблемы с опорно-двигательным аппаратом - заболевания позвоночника и суставов, в том числе остеоартрозы, артропатии, остеохондрозы, коксартроз тазобедренного сустава и пр. И многие из них по глупости не просто не лечатся, а еще и травили свой организм бесполезными веществами. Речь идет о таблетках хондроксид.
Мази-хондропротекторы помогают и их много украинского производства (Житомир, Львов, Киев), но речь идет именно о таблеточном хондроксиде российского производства (г. Нижний Новгород, видел и новосибирские, Москва). Российские таблетки, в отличие от украинских капсул хондроитин комплекс, содержащих хондроитина сульфата натрия, представляют собой практически БАД. Российская упаковка стоит 150 грн. На курс нужно не менее 2-3, а то и больше упаковок пилюль, которые в лучшем случае, забьют вам кишечник мелом и добавками. Потом колиты, оно вам надо за свои же деньги? Покупайте украинские комплексные препараты, есть и остеаль (Франция), но он дороже, или делайте периодически инъекции в суставы алфлутопом (румынская вытяжка из морских и океанских мелких рыбешек). Но, это была прелюдия, хочу поделится интересным рецептом, испытанным на себе и близких, который и вкусный, и полезный, а по насыщенности хондроитином заменит любые таблетки.

куриные лапки
vladbard.blogspot.com

Посоветовали мои знакомые-кинологи, они попутно с кормлением собак и свои кости-суставы лечат этим лакомством. Речь идет о.. куриных лапках, которые пробовал в общем приготовлении птиц, но никак не отдельным видом. Оказывается, правильно приготовленное блюдо из этого субпродукта.. ммм. объедение и, вместе с тем, лечение и профилактика многих болезней!

Рецепт "Тигровый коготь" и холодец:
Collapse )
UA_ru_metla

Фейковая - она фейковая во всём. Даже в еде

Оригинал взят у mysliwiec в Русская кухня… имени Мари–Антуана Карема.


Понятие "национальная кухня" означает совокупность всех технологических приемов и иных кулинарных навыков, а также особенностей композиции пищевых продуктов, свойственных данному народу и сложившихся исторически в процессе многовекового развития.
Исходя из этого не включаются национальную кухню заимствования, переделки и повторения из других кухонь, хотя бы и привившиеся и укоренившиеся так или иначе у некоторых народов. А из блюд, принадлежащих какой-либо национальной кухне, можно включить лишь те, которые можно назвать исконно национальными по происхождению, длительному использованию, распространенности и по склонности к ним того или иного народа...
Вильям Похлёбкин

При словах русская кухня среднестатистический наш человек представляет себе картошечку с селедочкой и лучком, русские щи, блины, гречневую кашу, молочный поросенок и….что еще?
Как же развивалась русская кухня? Русские ли вообще придумали русскую кухню?
Современный русский человек вообще не представляет себе, что такое настоящая, старинная русская кухня.


Начнем издали.

Изначально основой русской кухни была русская печь, откуда и выходило большинство истинных русских блюд. Этот неандертальский агрегат был предназначен для тепловой обработки продуктов исключительно в горшке и позже в чугуне. При этом тепло подводилось либо равномерно с постоянной держащейся на одном уровне температурой либо, с падающей температурой, когда печь остывала, но никогда в русской кухне не применялась тепловая обработка продуктов с повышающейся температурой (как например на плите). В связи с этой особенностью истинные русские кушанья всегда были даже не отваренными, а скорее томлеными или полутомлеными-полутушеными.

Истинная русская кухня практически не знала такого вида обработки продуктов как жарка. Во-первых в печи жарить было просто невозможно, во вторых в России не придумали не противней не сковородок.

Русская печь, таким образом, вообще не стимулировала выработку рациональных технологических приемов тепловой обработки продуктов, исключая вообще любые приемы кроме примитивной варки в горшке, мало отличающейся от неандертальского способа нагрева воды раскаленными камнями.

Основное место в меню русского человека от 9-го до 20-го века занимали каши, кашицы и хлеб. Тут надо оговориться. Русская кухня, как ни одна другая в мире отличалась одним свойством. Пища подразделялась на мужицкую и барскую (господскую, боярскую).Господская кухня с самого начала формировалась на иностранных приемах приготовления пищи, и отличалась от иностранных главным образом тем, что мясо приготовлялось “верченым” т.е. на вертелах, но всегда из самых крупных птиц или животных. Для этого специально отбирались самые большие и жирные лебеди, гуси, осетры, белуги и т.п. Специально отмечу, что “искусство” приготовления мяса и рыбы на вертеле пришло в Россию с Востока, сами мы до этого не догадались. Другим отличием от иностранных кухонь являлась пышность барской кухни. Например, боярская русская кухня отличалась чрезвычайным обилием перемены блюд. Например, обычным было 50 перемен блюд за обедом, а за царским столом их число вырастало до 150-200! Русские царьки, бояре и начальники всегда любили пожрать от души за счет земляных червей русских мужиков.

Иное дело русский мужик или, к примеру, того хуже баба. Они скитались по русской барской землице и собирали грибы, ягоды, крапиву, сныть (вы когда-нибудь ели сныть?), лебеду. Известные на Руси с 10-го века овощи капусту, редьку, горох, огурцы приготовляли и ели сырыми или вареными, но всегда отдельно! Вы не пробовали русского национального блюда вареных огурцов? Дело было в том, что в истинной русской кухне никогда не измельчали продуктов! И никогда их не смешивали! Никаких салатов и винегретов русская кухня не знала!

Интересно, что это дурацкая традиция в России продержалась вплоть до 18-го века!

В Похлёбкин об этом пишет:
"Причем такие известные с Х в. овощи, как капуста, репа, редька, горох, огурцы, приготовляли и ели - будь то сырые, соленые, пареные, вареные или печеные отдельно один от другого. Поэтому, например, салаты и особенно винегреты никогда не были свойственны русской кухне и появились в России уже в XIX в. как заимствование с Запада. Но и их первоначально делали преимущественно с одним овощем, давая соответствующее название салату, - салат огуречный, салат свекольный, салат картофельный и т. п."

Автор, почти дословно цитируюя Похлёбкина всё-таки заблуждается. В деревнях России кое-где так (без салатов) едят и до сих пор.
Пример - этот праздничный без кавычек стол в Калужской области :




Не допускалось, смешивание, измельчение и перемалывания продуктов. Блюда стремились приготавливать из целого крупного куска, а в идеале из целого животного, или растения. Исключением, казалось, были начинки для пирогов или в целых животных и птицах, однако это были так сказать начинки измельченные самой природой, -зерно, (каши), ягоды, грибы (грибы не разрезали), рыбу для начинки не измельчали, а только пластовали. Никогда не пробовали целых запеченных в пирогах грибов? Попробуйте очень вкусненько, только очень есть неудобно.
Collapse )

Этот пост размещен также на http://mysliwiec.dreamwidth.org/

UA_ru_metla

Наш человек! :)

Оригинал взят у sergej_pozhar в СМАЛЕЦ СТАРОПОЛЬСКИЙ
а1

Многие мои знакомые при упоминании свиного жира морщат нос и говорят, что это жирно. Но как показывает практика, большинство их же, с удовольствием его едят. В питерском ресторане «БАТЯРСКАЯ КНАЙПА» я ввёл эту закуску как бесплатный комплимент от ресторана, который ставился гостю при посадке за столик. И при ознакомлении с меню, ожидании заказа, гости могли себе намазать кусочек хлеба этой закуской. Редко, очень редко закуска оставалась нетронутой. Бывало, съедят и спрашивают:- что это? Ещё и добавку просили. Постоянные гости даже уже требовали, у не очень расторопного официанта, - а где моя намазка.
Collapse )
beer-smile

Шоб мало не казалось :)

Оригинал взят у doddy в Дурацкие стишата
Наткнулся тут у себя на подборку стихов разных авторов. Году в 89-90 переписывал незнамо зачем из журнала "Аврора" и из прочих разных мест. Вот, напоролся. Жалко. Лежат! Делюсь:

Я спросил у дяди Феди:
" Отчего машина едет? "
Дядя Федя нос потер,
и сказал: У ей мотор...
Я поправил дядю Федю:
" Не у ей,а у нее... "
Дядя Федя рассердился:
" Ах ты,сука,е мое!!! "
Я на всякий случай в руку
взял осколок кирпича,
и ответил: Я не сука!
Я - орленок Ильича...

Collapse )